Arts de la table
Un petit guide éclairé pour des solutions illuminées!
Par Valérie R. Carbonneau
12 juin 2012
Architecture, aménagement intérieur, musique de fond, personnel... bien entendu, pour qu’un établissement soit qualifié d’accueillant, plusieurs facteurs sont à considérer. Et l’éclairage n’y échappe pas! Tel le chef d’orchestre au sein de l’harmonie, l’éclairage donne le ton et l’ambiance à l’établissement.
Ampoules fluocompactes, rangées de lumières encastrées au plancher, chandeliers aux murs, plafonniers, chandelles, lampions, lampes de table... Autant de choix que de goûts! Maintenant, quel éclairage choisir? En effet, cela dépendra du type d’établissement qu’on exploite. D’abord et avant tout, il faut connaître l’effet escompté, c’est-à-dire l’ambiance que l’on recherche. Bien sûr, le monde de l’éclairage a lui aussi été frappé par le vent écolo qui souffle sur l’Occident depuis quelques années. Alors, pourquoi ne pas réduire sa consommation en énergie et ses coûts en alimentation du même coup?
Photo: © Hollowick/Contour
La tendance de l’heure
L’éclairage de table est roi et maître. Nos intervenants sont unanimes. Bien qu’il ne soit pas nouveau pour l’industrie, plusieurs restaurants l’ont apprivoisé et prétendent qu’il améliore à lui seul l’expérience.
«Le style de lampe qu’on choisira ajoutera juste une touche d’élégance et d’ambiance à la pièce. Il doit y avoir un niveau suffisant de lumière ambiante pour servir le client, mais l’éclairage de table n’est pas destiné à «éclairer» une pièce. Il s’agit plutôt d’une plus-value à l’expérience culinaire», explique M.Mike Cleveland, directeur des ventes pour les produits Hollowick, dont la spécialité est l’éclairage de table. Tantôt, on choisira une lampe de style contemporain, tantôt, ce sera celle faite de cristal qui nous donnera l’effet désiré. Toutefois, les styles classiques de base restent des valeurs sûres.
Des produits novateurs font aussi leur entrée sur le marché. Par exemple, des lampes à diode électroluminescente (DEL) rechargeables sans fil. Tandis que pour certaines lampes de table, trois heures de charge donneront jusqu’à 31heures d’autonomie de lumière, d’autres peuvent être rechargées jusqu’à 1000fois! Dans chacun des cas, le client fait des économies substantielles sur la facture d’électricité.
Ancien restaurateur, M.Skafidas est aujourd’hui propriétaire de KGBDecor-for-u et importe justement ce type de produit. Il rencontre individuellement ses clients pour présenter ses produits et établir lequel répondra le mieux aux besoins de l’établissement. Par exemple, lorsqu’un restaurant souhaite continuer d’utiliser ses bougeoirs, il recommande de remplacer les bougies de cire, ou à l’huile, par de petites chandelles à pile rechargeable (les mêmes que celles des téléphones intelligents), beaucoup plus économiques. «À l’hôtelW, au centre-ville de Montréal, ils font plus de 1000$ d’économies par mois depuis qu’ils utilisent ces dispositifs, précise M.Skafidas. Certains modèles clignotent même comme une flamme réelle!»
Aux clients qui préfèrent ne manipuler qu’un seul morceau, les lampes de table offrent aujourd’hui de multiples possibilités et design. Certains modèles permettent même de moduler la couleur de la lumière et sont munis d’une télécommande. Avec aussi peu que trois heures de charge, elles procureront jusqu’à 31heures d’éclairage. Les manipulations sont donc bien moindres qu’avec les traditionnels lampions qui doivent être allumés, éteints et remplacés quotidiennement.
Pour créer un effet visuel intéressant sur son bar, ce restaurant Bâton Rouge utilise les lampes de table rechargeables de KGB Decor-for-u, en y insérant un liquide effervescent de couleur.
Photo: © KGB Decor-for-u/KGB-TB01
«L’éclairage peut avoir une incidence directe sur le client, le produit et l’espace. S’il est bien conçu, il apporte une valeur ajoutée qui participe certainement à la réussite de l’établissement.»
L’utilisation d’une table de recharge mobile permet encore davantage de gain de temps.
Les éclairages InMood Lighting sont des lumières qui changent de couleur et clignotent comme une chandelle selon trois niveaux d’intensité. On les utilise à l’intérieur comme à l’extérieur avec une télécommande. Elles peuvent même être plongées dans l’eau!
Photos: © KGB Decor-for-u
Design 101: les critères à considérer
Pascale Vaillancourt travaille toujours avec deux types d’éclairage: l’éclairage d’accent et l’éclairage d’ambiance. Dans les deux cas, ce qu’on doit surtout retenir, c’est qu’il faut toujours faire appel au gradateur de lumière, explique la présidente, designer et gestionnaire de projets chez CDID Design, dans le Vieux-Montréal. Avec le rhéostat, on peut jouer avec l’intensité, tamiser selon l’heure du jour et ainsi éliminer tout ce qui est phosphorescent. Au resto comme à l’hôtel, la lumière est un excellent moyen d’aller chercher une atmosphère. On recommandera donc aux gens du milieu d’équiper la salle à manger, le lounge ou le bar avec des ampoulesDEL ou halogènes. Mais, MmeVaillancourt ne le répétera jamais assez: on n’a pas besoin de beaucoup de lumière. Une fois que tout est en place, on doit simplement choisir ce qu’on veut mettre en valeur et jouer avec l’intensité de la lumière. Bref, on veut éclairer ce qui est beau à voir.
D’abord, comme les gens sont assis deux bonnes heures, l’éclairage doit être intéressant pour les yeux. On incorporera donc au décor et à l’architecture un éclairage d’accent qui mettra en valeur un tableau, une sculpture, un aquarium... Comme l’éclairage ne vient pas d’en haut, il ne crée pas d’éclat ni d’ombres portées. La lumière diffuse vient jouer avec les textures, le relief et mettra en valeur une mosaïque ou un meuble antique, par exemple.
«L’éclairage contemporain est toujours ajustable. On choisira laDEL comme source d’éclairage à placer sous le meuble antique, pour créer des alcôves linéaires au plafond ou au mur. LaDEL procure un éclairage dissimulé qui donne l’impression que l’objet qu’on éclaire flotte.»
Quant à l’éclairage d’ambiance, la designer d’intérieur suggère elle aussi les lampes de table: des lampions de cire ou à pile qui viendront créer ce qu’elle appelle une «échelle humaine»: un éclairage plus doux, plutôt diffus qu’intense, qui vient rehausser les traits du visage. Par exemple, on peut aller chercher un effet de lumière intéressant en déposant sur chaque table un vase en verre à l’intérieur duquel on aura inséré une orchidée et une source quelconque de lumière...
«Dans un resto, on veut du mystère, du drame... En variant les degrés de luminosité et en disposant des sources de lumière de manière aléatoire, par exemple.»
—Pascale Vaillancourt, CDIDDesign
Le mur de chandelles du Château Bonne Entente
Au Château Bonne Entente, hôtel magnifique et contemporain situé à Québec, on a fixé au mur de pierre du MCLounge des petites bases de bois sur lesquelles on a déposé dix chandelles. Le principe? On insère, à l’intérieur de ces chandelles en PVC dénichées dans la section «produits d’église» d’une compagnie de San Francisco, un contenant de plastique recyclable avec de la paraffine et une mèche pour donner un look plus réel. Le Château recommande ces chandelles à ses homologues hôteliers, car elles sont toujours de la même hauteur, toujours propres et tellement faciles d’entretien: une fois la chandelle éteinte, il suffit de changer le contenant de plastique!
Les fines bouches peuvent ainsi siroter l’apéro dans un espace de détente à l’ambiance feutrée avant de s’attabler au réputé restaurant de fine cuisine, Monte Cristo l’Original. En plus d’aimer l’intimité qu’elles procurent, les clients apprécient aussi le fait qu’elles dégagent moins de chaleur.
«Emballés par l’effet qu’elles produisent, les clients nous demandent d’ailleurs souvent où l’on peut se les procurer pour ainsi recréer la même ambiance dans leur salle à manger, leur salon ou leur chambre. Un éclairage aux chandelles est tellement plus romantique, plus relaxant», pense Pascale Banville, directrice des relations publiques au Château.
Photos: © Château Bonne Entente
Photo en tête d’article: © Hollowick/Zen
FAQs
Quelle vaisselle est la plus résistante ? ›
La porcelaine est la céramique la plus blanche et la plus translucide : c'est LA référence en termes de vaisselle. Elle est également imperméable et résistante aux chocs mécaniques ou thermiques (pour les porcelaines de bonne qualité, cela dit, les autres étant très fragiles).
Comment savoir si ma vaisselle à de la valeur ? ›Il existe un test simple pour savoir si votre objet est en porcelaine : utilisez une lampe torche et vérifiez si la lumière traverse la paroi de votre assiette, par exemple. Si tel est le cas, c'est bien de la porcelaine.
Quelle vaisselle pour tous les jours ? ›La faïence :
Le service à vaisselle en faïence est le plus préconisé pour un usage quotidien. Ses pièces sont confectionnées à partir d'un matériau traditionnel : de la terre cuite recouverte d'un émail en étain. Le service à vaisselle en faïence peut avoir un look tout à fait exceptionnel.
La céramique, véritable référence des arts de la table. Aujourd'hui, les assiettes sont fabriquées dans de nombreux matériaux : elles peuvent être en verre, en métal, en mélamine, en bois ou en céramique.
Quelle vaisselle à de la valeur ? ›La valeur de la vaisselle fluctue. Les plus prisées sont la porcelaine de Sèvres ou de Limoges, ou les anciens modèles chinois. Les belles pièces en faïence de Nevers ou de Rouen aussi peuvent se revendre facilement. Les modèles signés Théodore Deck ou Mayodon sont aussi de belles trouvailles.
Quel est le meilleur la vaisselle ? ›| Lave-vaisselle | Classe | Prix |
|---|---|---|
| Siemens sn23hi42te iq300 Produit connecté | E | 749,00 € |
| Whirlpool wfo3t133p6.5px Top qualité produit | D | 699,00 € |
| Hotpoint hcfc3b+34w Petit Prix | D | 399,99 € |
| Electrolux esf9516lox Rapport qualité-prix | D | 659,99 € |
La porcelaine qui a le plus de valeur demeure la porcelaine chinoise. Elle est généralement de couleur blanche, lucide ou transparente. Elle a vu le jour en Chine au VIe siècle. La porcelaine a été introduite au Japon 1 000 ans plus tard et en Europe vers le XVIIIe siècle.
Quelle marque de porcelaine choisir ? ›On choisira sans hésiter parmi les plus grands noms de la profession : Raynaud, Artoria, Bernardaud, Haviland, Jean-Louis Coquet, Laplagne, Laure Japy, Royal Limoges, Tharaud, Villeroy et Boch et bien d'autres.
Quelle est la meilleure porcelaine au monde ? ›Selon le poète et dramaturge chinois Guo Moruo (1892-1978), «la meilleure porcelaine au monde se trouve en Chine et la meilleure en Chine se trouve à Jingdezhen.» Si les Chinois connaissent l'existence du kaolin l'argile à la base de cette céramique depuis 1500 av.
Comment faire la vaisselle de façon économique ? ›Utiliser deux bacs d'eau dont un bac d'eau tiède (et non chaude) contenant du liquide vaisselle pour faire tremper et laver la vaisselle en commençant par les ustensiles les moins sales. Pour vous donner un ordre d'idée, on commence généralement par les verres et couverts, puis les assiettes et pour finir les plats.
Quel est le plus economique lave-vaisselle ou à la main ? ›
Est-il plus économique de faire la vaisselle à la main ou au lave-vaisselle ? Il est généralement plus économique de faire tourner un lave-vaisselle que de faire la vaisselle à la main. En effet, le lave-vaisselle consomme moins d'eau et donc moins d'électricité nécessaire à la réchauffer.
Quelle est la différence entre de la faïence et de la céramique ? ›Conclusion. Vous comprendrez donc que Poterie, Porcelaine, Faïence et Grès font partie de la même famille qui est la céramique. La différence entre ces techniques est surtout liée aux matières premières ainsi qu'aux méthodes de cuisson utilisées dont le nombre et les températures varient d'une technique à l'autre.
Quelle est la différence entre la céramique et la porcelaine ? ›La céramique est faite de composantes d'argile émaillées et est plus poreuse. La porcelaine est fabriquée à partir de différents minéraux fusionnés pour former un produit solide qui est prêt pour recevoir l'émail coloré. Étant plus denses, les tuiles de porcelaine sont plus imperméables à l'humidité.
Quelle vaisselle dans une cuisine ? ›Pour votre vaisselle, et les ustensiles, privilégiez les matériaux de qualité et durable. Trouver des alternatives au plastique, mauvais pour la santé et pour la planète. Essayez de garder ou d'acheter en priorité des objets en verre, en bambou, ou en inox…
Est-ce que la porcelaine se rayé ? ›Les rayures par empilage :
Les articles en porcelaine de qualité sont généralement polis sur le pied après cuisson pour adoucir le contact et limiter la rayure à l'empilage. Mais attention, les porcelaines et les stonewares bon marché des grandes surfaces le sont très rarement.
Porcelaine ancienne ou non, c'est la question qui se pose
Véritables objets de collections, ces dernières coûtent souvent très cher (en 2010, la maison de vente aux enchères londonienne Bainbridges a vendu une vase en porcelaine d'époque Qianlong pour un montant de 30 millions d'euros).
La faïence est beaucoup plus fragile que la porcelaine, car c'est une terre cuite qu'une seule fois, c'est une matière beaucoup plus poreuse, beaucoup plus fragile. Elle se raye également à l'usage et est donc beaucoup moins onéreuse à fabriquer.
Quel est le lave-vaisselle qui consomme le moins d'eau ? ›ℹ️ La classe énergétique va de A+++ à G, où la classe A+++ correspondant aux appareils les plus économes en énergie. Ainsi, un lave-vaisselle classé A+++ consomme en moyenne 7 litres d'eau par cycle, contre 10 à 12 litres d'eau pour un lave-vaisselle classique.
Est-il rentable d'avoir un lave-vaisselle ? ›Selon Gifam (groupement des marques d'appareils pour la maison), un cycle de lavage avec un lave-vaisselle permet une économie de 70% (soit 35 litres d'eau) par rapport à un lavage à la main, et même 87% si on laisse l'eau couler en continu pendant le lavage - plus une économie de 70% en énergie (soit 1,9 kWh).
Quels sont les laves vaisselles les plus fiables ? ›Optez pour Bosch, Moulinex ou Miele. Lave-vaisselle : comme pour les lave-linges, Miele grimpe sur la première marche du podium, devant Siemens et Beko.
Comment savoir si c'est de la vrai porcelaine ? ›
Comment faire ? Placez votre objet en céramique à proximité d'une source lumineuse et si la lumière passe au travers, c'est bingo, vous avez de la porcelaine entre les mains ! Comment expliquer ce phénomène ? La cuisson à 1 200°C de la porcelaine entraîne sa vitrification, c'est-à-dire sa transformation en verre.
Quelle est la signature de la porcelaine de Limoges ? ›Toute porcelaine fabriquée dans le département de la Haute-Vienne est marquée d'un tampon au vert de chrome « Limoges France » associé à des initiales ou symboles qui permettent d'identifier les différents fabricants.
Comment reconnaître une bonne porcelaine ? ›Pour cela, il vous suffit de prendre une torche et de l'allumer sur une des parois de votre objet en porcelaine. Dans le cas où la lumière traverse la paroi, cela signifie que votre objet est effectivement en porcelaine. Le présent objet est en l'occurrence une vraie porcelaine de qualité.
Comment reconnaître une vraie porcelaine de Chine ? ›Certaines pièces de porcelaine de Chine possèdent des marques, apposées la plupart du temps en dessous de la pièce. Ces marques permettent de déterminer la date de création de l'objet, son origine ou encore son usage.
Comment savoir si c'est de la faïence ? ›- La faïence est une céramique moins blanche, moins fine et moins translucide que la porcelaine.
- La faïence est plus poreuse que la porcelaine, ce qui signifie qu'en cas d'impact, la partie endommagée noircira.
- La faïence semble être plus fragile que la porcelaine, cependant, cette affirmation est à nuancer.
Si les porcelaines de Limoges sont mondialement connues, c'est parce que le roi Louis XV a acheté le gisement de kaolin situé près de Limoges, en 1769. À la suite de cet événement, il a autorisé et donc lancé la fabrication de porcelaine en France.
Quel pays a inventé la porcelaine ? ›Les premiers témoins de la fabrication de la porcelaine, sous forme de tessons, proviennent de la région de Neiqiu-Lincheng (Hebei), en Chine du Nord, et seraient datés du début du vii e siècle. La production de la porcelaine blanche a continué sous les Tang (618-907) dans le Jiangxi et à Gongxian dans le Henan.
Quel est le pays d'origine de la porcelaine ? ›L'histoire de la porcelaine remonte à la Chine du 7e siècle.
Pourquoi laver la vaisselle à l'eau froide ? ›Nettoyer de la vaisselle sale avec de l'eau froide
Celle-ci vous aidera à dissoudre plus rapidement les graisses. Inutile toutefois d'utiliser de l'eau bouillante, l'eau tiède est amplement suffisante.
Pour une quantité assez importante de vaisselle, l'utilisation d'un lave-vaisselle consomme donc en général moins d'eau qu'un lavage à la main. Si la vaisselle ne remplit pas la machine, il est préférable de la laver à la main.
Pourquoi le mode éco dure plus longtemps ? ›
Pourquoi les programmes éco sont longs ? Le mode éco de la machine à laver compense la basse température de l'eau en nettoyant les vêtements sur une plus longue durée. En d'autres termes, il favorise la durée du cycle de lavage à la température de l'eau. La montée en température se fait ainsi progressivement.
Quelle est la meilleure classe énergétique pour un lave-vaisselle ? ›Lave-vaisselle
Les classes vont de A à G. La classe la plus performante est la classe A+++. Les classes en-dessous de la classe A+ sont interdites à la commercialisation.
Prenez également le réflexe de débrancher vos chargeurs de téléphone ou autres appareils nomades (tablette, smartphone, rasoir électrique…) dès qu'ils sont rechargés, sinon ils continuent de consommer de l'énergie.
Quel est la meilleure marque lave-vaisselle ? ›En tête de notre classement, nous avons sélectionné la marque américaine Whirlpool. Le célèbre fabricant d'électroménager propose une gamme d'appareils aux tarifs particulièrement attractifs tout en affichant de très bonnes performances et un excellent rapport Qualité / Prix.
Quel est le meilleur type de carrelage ? ›Le carrelage en grès
Grès cérame émaillé : d'une densité supérieure, le grès cérame présente une meilleure tenue dans le temps. Grès cérame pleine masse : avec sa structure d'un seul tenant, le gré pleine masse connaît une durabilité presque identique à celle des carreaux en pierre naturelle.
Le grès cérame est un matériau extraordinaire, doté de caractéristiques techniques qui en font un choix optimal non seulement pour la facilité d'application, de nettoyage, d'utilisation et d'entretien, mais aussi et surtout pour ses caractéristiques de salubrité et d durabilité environnementale.
Pourquoi choisir du carrelage en céramique ? ›Le carrelage en céramique est hygiénique, il ne se tache pas et est facile à entretenir. La céramique ne favorise pas le développement de bactéries, elle est imputrescible, imperméable, elle n'absorbe pas et elle est l'un des matériaux les plus faciles à nettoyer et désinfecter.
Qu'est-ce qui est mieux céramique ou porcelaine ? ›La porcelaine est un matériau plus noble que la céramique. On peut même affirmer que cette dernière est une version moins chère et moins performante que la porcelaine.
Pourquoi choisir la porcelaine ? ›La porcelaine, très facile à nettoyer, est une céramique particulièrement fine au fini brillant. C'est la plus imperméable et la plus dure des vaisselles. Elle a une grande résistance aux chocs, qu'ils soient thermiques ou mécaniques (lorsque l'on empile plusieurs assiettes par exemple).
Pourquoi les toilettes sont en porcelaine ? ›La porcelaine présente tous les avantages. Lisse, elle ne retient pas les bactéries et un simple passage d'eau suffit à l'en débarrasser. Solide, elle supporte plusieurs centaines de kilos. Très peu poreuse, elle absorbe moins de 0,5 % d'eau.
Quelle est la vaisselle la plus solide ? ›
La vaisselle en porcelaine est aussi la plus imperméable et la plus dure, et c'est pourquoi elle récolte les faveurs des Chefs et des professionnels de la restauration.
Comment choisir une vaisselle ? ›Choisir le style
Partez sur des assiettes rondes de tailles régulières, elles seront plus pratiques au quotidien parce qu'elles s'adaptent mieux au micro-ondes et au lave-vaisselle qu'une assiette carrée. Pour une table harmonieuse, partez sur des tons neutres ou qui se marient facilement à tout.
Il existe un test simple pour savoir si votre objet est en porcelaine : utilisez une lampe torche et vérifiez si la lumière traverse la paroi de votre assiette, par exemple. Si tel est le cas, c'est bien de la porcelaine.
Quelle est la différence entre le grès et la porcelaine ? ›La différence avec le grès (comme la faïence d'ailleurs), c'est sa composition. Alors que le grès et la faïence sont tous 2 constitués d'un mélange d'argiles et d'oxydes, la porcelaine, elle, est constituée d'une seule sorte d'argile. Le plus souvent du kaolin.
Pourquoi la porcelaine cassé le verre ? ›Ces objets ont une température de fusion supérieure à celle du verre et détériorent la qualité de production. La porcelaine, la céramique, la faïence ne doivent pas non plus rejoindre les conteneurs à verre. En effet, les fabricants injectent des substances chimiques qui les rendent impossibles à recycler.
Quelle vaisselle est incassable ? ›Avec sa finition brillante, la vaisselle en mélamine ressemble à s'y méprendre à de la vaisselle en céramique. Mais en plus, cette vaisselle est incassable (ou presque). Voilà pourquoi, elle est très prisée pour équiper les bateaux.
Est-ce que le grès est solide ? ›Le grès est une terre à base d'argile qui est cuite deux fois à très haute température. Sa composition et l'épaisseur qui font sa marque de fabrique le rendent particulièrement robuste.
Est-ce que la vaisselle Corelle est incassable ? ›J'utilise la Corelle. Incassable et jolie, elle ressemble à de la vaisselle de céramique tout en étant mince, donc allégée. Elle est offerte dans une variété incroyable de motifs, à des prix très abordables. Disponible dans la plupart des grandes surfaces.
Quel produit vaisselle choisir ? ›- produit détergent pour nettoyer la vaisselle (tablettes, gel, liquide, pastilles, poudre, capsules…) ;
- sel régénérant pour adoucir l'eau calcaire ;
- produit de rinçage pour éliminer les résidus de calcaire et accélérer le séchage.
Il existe différentes qualités de porcelaine. Le prix est souvent le premier indicateur. La belle vaisselle est douce au toucher, les bords de l'assiette ne doivent pas accrocher. On ne peut tolérer de petites imperfections que sur les modèles déclassés (forme un peu irrégulière ou petites aspérités).
Quelle est la différence entre le grès cérame et la céramique ? ›
Contrairement à la céramique, le grès cérame se caractérise par un très faible taux d'absorption d'eau et une porosité nulle, ce qui en fait un matériau idéal pour les espaces extérieurs ou humides.
Quelle couleur choisir pour des assiettes ? ›La vaisselle colorée
Il est de plus très facile de créer une atmosphère particulière ou un thème de décoration précis avec de la couleur : du vert sera parfait pour une déco écolo ou naturelle, du bleu pour un côté marin, etc.
Vaisselle en porcelaine, faïence et grès
Tous nos produits en porcelaine, faïence et grès passent au lave-vaisselle.